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Assemblage : 77% cabernet sauvignon ; 21% merlot ; 2% cabernet franc vinification : le cuvier de brane a été conçu de manière à permettre des vinifications parcellaires et même intra-parcellaires. Les matériaux employés (bois, béton et inox), le nombre de cuves et la multiplicité de leur capacité (de 40 à 200 hl) sont adaptés au parcellaire actuel. Cependant, sa conception avant-gardiste lui permet d'être évolutif et de s'adapter aux modifications du vignoble et de ses parcelles. Elevage de 18 mois en chêne, dont 60 à 70% de barriques neuves. degustation : ce millésime 2014 nous offre un joli nez avec des notes de fruits rouges (mûre, groseille, cerise) et des parfums de sous-bois humides. En bouche, ce millésime est tannique, puissant, avec du caractère mais aussi beaucoup d'élégance.
L'oeil
Robe pourpre.
Le nez
Le nez encore discret présente des arômes de fruits rouges, très raffinés.
La bouche
L’attaque est veloutée, puis le vin se développe pleinement en milieu de bouche avec de jolis fruits mûrs, notes florales, épicées, légèrement fumées. Les tanins sont tendres et serrés. Beaucoup d’élégance, la texture est veloutée.
Garde
17 ans
Apogée
10
Service
15°C
Type culture
-
Alcool
Cont.
75cl
Carafage
30 min.
Viandes
Agneau simplement rôti, carré de veau braisé, mais également une épaisse côte de boeuf à l'os accompagnée de cèpes poêlés
Fromages
Fromages à pâte dure, tels que les tommes ou le gouda
0/5
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Château Brane Cantenac est un domaine situé dans la région Bordeaux en France, et qui produit 52 vins disponibles à l'achat, dont le vin Château Brane Cantenac 2015.
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