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La Cuvée La Sergue est un assemblage de Merlot, de Cabernet Franc et de Malbec issu de vigne de plus de 45 ans. Un vin de caractère au bouquet riche et complexe de fruits rouges mûrs, de notes de fruits à l'eau de vie, d'épices et de nuances de moka. Un vin de garde et de gastronomie.
Le Guide Hachette des Vins Critique professionnel
Une nouvelle illustration du talent de vinificateurs des Chatonnet que ce lalande né des meilleures parcelles de la propriété (...) un vin riche et subtil à l'olfaction (...) d'une puissance et d'un volume impressionnants en bouche, bâti sur des tanins fins et un boisé noble(...). De longue garde, assurément.
L'oeil
Belle couleur intense.
Le nez
L’attaque au nez est crémeuse, douce, le premier nez évoque les fruits rouges cuits, la soupe de fraise au vin avec une touche de liqueur de cassis.
La bouche
L’attaque en bouche est assez grasse, le tannin est rond, déjà bien poli, avec un caractère boisé bien intégré.
Garde
12 ans
Apogée
2020
Service
17°C
Type culture
Raisonnée
Alcool
13.5%
Cont.
75cl
Carafage
120 min.
Entrées
Jambon de bayonne cru.
Viandes
Tournedos Rossini.
Légumes
Mousseline de choufleur.
Fromages
Laguiole, gouda jeune.
Desserts
Poire au vin.
3.56/5
2 / 3 Le Guide Hachette
89 / 100 Parker Wine Advocate
90 / 100 James Suckling
15.5 / 100 Jean-Marc Quarin
4.2/5
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Vignobles Chatonnet est un domaine situé dans la région Bordeaux en France, et qui produit 12 vins disponibles à l'achat, dont le vin La Sergue 2011.