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En quelques mots ...

Assemblage : 75% merlot - 20% cabernet franc - 5% cabernet sauvignon. vinification : au chai comme au vignoble, l'observation permanente est la règle, il n'y a pas de conduite systématisée, mais une recherche de l'adaptation à la personnalité de chaque millésime. la vinification est conduite avec l'objectif de maximiser l'empreinte du terroir et de maintenir une qualité aussi constante que possible. les étapes de la vinification traditionnelle sont respectées, avec un élevage de 12 mois en barriques dont un quart sont renouvelées chaque année. dégustation : une belle robe rubis aux reflets cerise. Un nez très frais, fin et fruité (cerise, framboise, cassis, myrtille) tout en restant très jeune.  l'agitation se développent quelques nuances minérales et florales (pivoine, genet) se terminant sur un léger fumé et un fin boisé. En bouche, une attaque franche. Un vin dense et présent avec une bonne structure tannique, assez évoluée, avec des tanins fins et murs qui commencent à se fondre. Un très bon équilibre. Une finale soutenue par un joli retour fruité.

La dégustation

L'oeil

Très belle couleur, reflets violets intenses.

Le nez

Fruité et légèrement épicé, développement à l'aération.

Vin Empyreumatique | Fruité

La bouche

Bouche équilibrée, attaque souple, chaire et tanins soyeux. Longue persistance sur la finale, discrètes notes boisées.

Vin Boisé | Elégant | Fruité | Long | Souple

Fiche Technique

Garde

12 ans

Apogée

-

Service

17°C

Cépages Cabernet-franc, Cabernet-sauvignon, Merlot

Terroir Le climat du libournais est tempéré océanique, à la fois doux et humide. Ce qui permet une maturation contrilée des raisins. Le sol est graveleux et argileux, avec une présence importante de calcaires.

Type culture

Biologique

Alcool

14%

Cont.

75cl

Carafage

30 min.

Accords Mets & Vins

Entrées

Charcuteries

Viandes

Entrecôte grillée à la bordelaise, viandes en sauce, gibiers

Poissons & fruits de mer

Dame de saumon grillée

Légumes

Grosses frites taillées au couteau

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Château des Annereaux

Château des Annereaux est un domaine situé dans la région Bordeaux en France, et qui produit 0 vins disponibles à l'achat, dont le vin Château des Annereaux 2012.