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Grand Enclos du Château de Cérons 2010 | Graves Vin blanc | 75cl

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Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2010
Grand Enclos du Château de Cérons - Grand Enclos du Château de Cérons - 2010 - Blanc
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En quelques mots ...

Pour élaborer ce Graves, le Grand Enclos du Château de Cérons vinifie 3 cépages : du sémillon et les deux sauvignon, blanc et gris, avec respectivement 60, 30 et 10% de la cuvée.

Le Guide Hachette des Vins

Le Guide Hachette des Vins Critique professionnel

"Vendanges manuelles en petites cagettes, table de tri au chai, éraflage total, débourbage à froid... tout est mis en oeuvre ici pour élaborer un joli vin. Résultat, ce 2010 séduisant dans sa robe pâle à reflets verts. Le nez, élégant, évoque les agrumes, les fruits mûrs et la fleur d'acacia. Le palais offre un beau volume, du gras, un fruité généreux et une finale puissante. Une gourmandise à découvrir dès l'automne sur une viande blanche."

La dégustation

L'oeil

Robe Jaune or, limpide et brillante, peut avoir des reflets verts.

Le nez

Notes d'agrumes et d'accacia, le nez rappelle les fruits à chair blanche. On pourra sentir des notes d'élevage de l'ordre de la noisette ou du pain grillé.

Vin Empyreumatique | Epicé | Floral | Fruité

La bouche

Saveurs et arômes complexes, soulignés par la note boisée et toastée d'un élevage en fût.

Vin Charnu | Minéral

Fiche Technique

Garde

8 ans

Apogée

-

Service

11°C

Cépages Sauvignon blanc, Sauvignon gris, Semillon

Terroir Situés aux sud de Bordeaux, et bénéficiant du climat océanique tempéré, les sols sont composés principalement de graves, graviers, de sables et d'argiles. Tout cela créant une expression typique.

Type culture

-

Alcool

-

Cont.

75cl

Carafage

60 min.

Accords Mets & Vins

Entrées

Foie gras en terrine.

Viandes

Volaille à la crème.

Poissons & fruits de mer

Huîtres gratinées à la crème, coquilles Saint-Jacques accompagnées d'une embeurrée de poireaux.

Fromages

Fromages de brebis à pâte dure.

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Grand Enclos du Château de Cérons

Grand Enclos du Château de Cérons est un domaine situé dans la région Bordeaux en France, et qui produit 2 vins disponibles à l'achat, dont le vin Grand Enclos du Château de Cérons 2010.