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Domaine du Cassard

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Le Domaine du Cassard, propriété Des Vignobles Billières, est une histoire de famille. Depuis 1947, après deux générations et des achats successifs de parcelles, Bernard Billières transmet à son fils Erick son savoir et le Domaine du Cassard, composée de 16Ha de rouge et 6Ha de blanc, en janvier 2010. En décembre de la même année, le Domaine du Cassard s'agrandit par l'acquisition du Domaine des Quatre Vents : 15Ha de rouge et 5Ha de blanc parfaitement exposés sur le coteau voisin. Le Vignoble est implanté au nord de Blaye (65 kms au nord de Bordeaux) sur les croupes graveleuses exposées au Sud. Ce sol très sec convient parfaitement à la culture de vigne de qualité. L'Estuaire de la Gironde, tout proche, avec son climat tempéré océanique, favorise le bon mûrissement des raisins. Dominé au départ par des cépages Colombard et Ugni blanc, il est en replantation depuis une vingtaine d'années en cépage noble du Bordelais: - pour les rouges : Merlot rouge 60%, Cabernet Sauvignon 30%, Malbec 5%, Cabernet franc 5% - pour les blancs : Sauvignon 70%, Sémillon 25%, Muscadelle 5% La diversité des cépages permet l’élaboration de nombreux produits : Blaye Côtes de Bordeaux rouge, Blaye Côtes de Bordeaux blanc Bordeaux Clairet, Crémant de Bordeaux brut ou sec.

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