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Vinification Cuves en ciment de petits volumes. Traditionnelle en cuves avec thermorégulation et macération pré-fermentaire à froid. Le temps de cuvaison est de 3 à 4 semaines en fonction du millésime. Fermentation malolactique en barriques sur 20% de la production. Élevage 12 mois en barrique de chêne, renouvelées par quart tous les ans. Légère filtration à 18 mois.
L'oeil
Jolie robe grenat profond.
Le nez
Bouquet complexe de raisins mûrs, de bois et d'épices.
La bouche
En bouche, c'est un vin ample et harmonieux.
Garde
8 ans
Apogée
-
Service
16°C
Type culture
Alcool
Cont.
75cl
Carafage
30 min.
Viandes
Viandes rouges, barbeque, agneau, gibier.
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Château Le Pey est un domaine situé dans la région Bordeaux en France, et qui produit 0 vins disponibles à l'achat, dont le vin Château Le Pey 2014.