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Assemblage : 75% merlot / 25% cabernet franc vinification : la vinification comprend une macération entre 28°c et 32 °c durant 3 semaines dans des cuves inox sous thermo-régulation. la fermentation malolactique se fait principalement en cuves, et l'élevage en barriques, dont plus de 50% de neuves. degustation : doté d'une jolie couleur grenat, sa robe dévoile des reflets pourpres. Souple et charmant, ce vin présente des notes de fruits rouges et noirs, d'épice agrémentées d'arômes de chocolat. Ses tanins, soyeux et fondus offrent une belle longueur en bouche. Intense et suave.
L'oeil
Teinte rubis, avec reflet violacés dans la jeunesse.
Le nez
Les notes de fruits rouges sont très concentrées, derrières-elles se développent une large palette aromatique dont notament la vanille et le cuir avec l'élevage en barrique…
La bouche
Rondeur et puissance, ces vins rouges sont servis jeunes, au bouquet séduisant et corsé.
Garde
10 ans
Apogée
10
Service
15°C
Type culture
-
Alcool
Cont.
75cl
Carafage
30 min.
Viandes
Entrecôte grillée à la bordelaise, viandes en sauce, gibiers
Légumes
Grosses frites taillées au couteau
Vous l'avez goûté ?
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Château Canon est un domaine situé dans la région Bordeaux en France, et qui produit 39 vins disponibles à l'achat, dont le vin Château Canon 2008.