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château de cérons

Château de Cérons 2007 | Cérons Vin blanc | 75cl

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Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2007
Château de Cérons - Château de Cérons - 2007 - Blanc
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lilovino (8 vins)

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Noté 9.1/10 sur Trustpilot

En quelques mots ...

Le printemps précoce et chaud suivi d'un été marqué par la fraîcheur, ont provoqué un étalement de la floraison et une maturation des raisins très inégale. De belles conditions météorologiques pendant les mois de septembre et octobre ont permis un développement du botrytis remarquable, un nombre de tries record pendant les vendanges, ce qui a marqué les vins d'une grande complexité.le château de cérons 2007 est empreint de finesse, d'une grande pureté aromatique, d'arômes de fruits exotiques et d'agrumes, c'est un vin marqué par l'harmonie.servir à température.vinification : pressurage très lent des raisins botrytisés. Fermentation en barriques. Elevage en barriques pendant 18 mois et mis en bouteilles au château la troisième année.

La dégustation

L'oeil

Une belle robe jaune d'or.

Le nez

Des arômes riches et complexes.

Vin Doux | Epicé | Floral

La bouche

Les blancs liquoreux jeunes sont délicieux, ils sont légèrement confiturés mais gardent encore de l’acidité. Avec l'âge ils évoluent sur des arômes plus concentrés, tel que l'amer de l’orange confite et des petites notes de caramel au beurre salé.

Vin Aromatique | Fumé | Tendre

Fiche Technique

Garde

20 ans

Apogée

9

Service

10°C

Cépages Muscadelle, Sauvignon, Semillon

Terroir L'élément déterminant des vins liquoreux est un champignon, le botrytis cinerea qui s'installe sur les grappes de raisin et qui permet leur élaboration si spécifique. Ce champignon se développe particulièrement bien dans la zone d'appellation.

Type culture

-

Alcool

-

Cont.

75cl

Carafage

-

Accords Mets & Vins

Viandes

Foie gras, pintade, faisan

Fromages

Fromages persillés (Roquefort)

Desserts

Desserts à base de fruits blancs, jaunes et exotiques

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Château de Cérons

Château de Cérons est un domaine situé dans la région Bordeaux en France, et qui produit 8 vins disponibles à l'achat, dont le vin Château de Cérons 2007.