Château Chauvet Château Chauvet Vin Rouge ● Bordeaux Supérieur

Epuisé

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Château Chauvet - Château Chauvet - - Rouge

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En quelques mots ...

La robe est grenat soutenue. Le nez est complexe intense de grains de café, cacao, un peu de cannelle et de réglisse. La gourmandise se confirme en bouche. La chair est dense mais veloutée et juteuse soutenue par l’élevage apportant quelques tannins sucrés et fondus. . 10% cabernet franc, 40% cabernet sauvignon, 50% merlot. Culture raisonnée, vendanges mécaniques, fermentation malolactique, macération pré fermentaire à froid, vinification selon méthode ancestrale, eraflage, remontage, elevage en cuve inox thermo-régulée, assemblage, filtration légère, bouchon technique, sols argilo-calcaires

La dégustation

L'oeil

Couleur pourpre, intense, reflets violines.

Le nez

Boisé, puissant, légers arômes de réglisse, généreux arômes de fruits noirs, arômes de cacao, arômes balsamiques, généreux arômes de café grillé, arômes de toasté, légers arômes de bois, légers arômes de beurre.

Vin Epicé | Floral | Fruité

La bouche

Complexe, concentrée, veloutée, notes de cacao, subtiles notes de cannelle, légères notes de café, tanins denses, longs, tanins charnus, rond, corps structuré, bonne intensité, bonne persistance.

Vin Charnu | Fruité

Fiche Technique

Garde

5 ans

Apogée

Service

17°C

Cépages Cabernet-franc, Cabernet-sauvignon, Merlot

Terroir Sols principalement sableux, graveleux, calcaires et argileux.

Type culture

Raisonnée

Alcool

Cont.

Carafage

60 min.

Accords Mets & Vins

Entrées

Charcuterie.

Viandes

Entrecôte bordelaise.

Légumes

Ecrasé de pommes de terre muscadé.

Fromages

Plateau de fromages.

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