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  • Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2013
    Épuisé
    Château Climens - Château Climens - 2013 - Blanc
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    En quelques mots ...

    Le nom de « climens » signifierait « terre ingrate » en langage franc. C?est sans compter sur la vigne, plante prodigieuse capable de transformer des sols méprisés en terroirs bénis des dieux. Situé sur la rive gauche du ciron, le château climens est symboliquement situé au sommet de la commune de barsac dont il exprime toute la quintessence. 1er cru classé en 1855, le château confirme l?adage selon lequel les vins de barsac ont plus de fraîcheur en termes d?équilibre et d?arômes que ceux de sauternes. En effet, la déviation du ciron a amené des alluvions de graves dont les « sables rouges » (issus de leur érosion) font aujourd?hui toute la typicité des vins.les premières traces du château aujourd?hui surnommé « château de barsac » figurent sur un contrat de 1547 alors signé par la famille roborel qui y développa le vignoble pendant deux siècles et demi. Abîmé par la révolution, le château sera successivement repris par trois familles de négociants bordelais, connaissant toute son potentiel. Chacune va à son tour apporter son savoir-faire jusqu?en 1855 où tout leurs travaux seront récompensés par la nomination du château comme 1er cru classé.racheté par henri gounouilhou après le phylloxéra, la replantation intégrale du vignoble est immédiate. Suite à près d?un siècle de propriété familiale, les héritiers gounouilhou vendront le domaine à lucien lurton en 1971. Après plus de vingt ans de travail à la propriété, il cèdera le domaine à sa fille bérénice en 1992 et partagea les responsabilités de ses 11 châteaux entre ses enfants. Alors âgée de 22 ans son apprentissage fût difficile puisqu?elle dut « jongler pour apprendre sur le terrain » et trouver sa voie un peu plus tard avec la biodynamie : « c?était pour moi une évidence par respect du terroir, de la vigne et du vin ».

    La dégustation

    L'oeil

    Une belle robe jaune d'or.

    Le nez

    Des arômes riches et complexes.

    Vin Doux | Epicé | Floral

    La bouche

    Les blancs liquoreux jeunes sont délicieux, ils sont légèrement confiturés mais gardent encore de l’acidité. Avec l'age ils evoluent sur des arômes plus concentré, tel que l'amer de l’orange confite et des petites notes de caramel au beurre salé.

    Vin Aromatique | Fumé | Tendre

    Fiche Technique

    Garde

    20 ans

    Apogée

    9

    Service

    10°C

    Cépages Semillon

    Terroir L'élément déterminant des vins liquoreux est un champignon, le botrytis cinerea qui s'installe sur les grappes de raisin et qui permet leur élaboration si spécifique. Ce champignon se développe particulièrement bien dans la zone d'appellation.

    Type culture

    -

    Alcool

    -

    Cont.

    75cl

    Carafage

    -

    Accords Mets & Vins

    Viandes

    Bien entendu un foie gras. et même une pintade juste rôtis, et même un faisan, quand ils ont dépassé la dizaine d'années.

    Fromages

    Fromages persillés (Roquefort, Bleu)

    Desserts

    Desserts à base de fruits blancs, jaunes et exotiques

    Notes des guides

    4.62/5

    (5 notes de guides)

    95 / 100 Parker Wine Advocate

    18 / 20 La Revue du Vin de France

    17 / 20 Jancis Robinson

    97 / 100 Wine Spectator

    95 / 100 Wine Decider

    Avis clients

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    Château Climens

    Château Climens est un domaine situé dans la région Bordeaux en France, et qui produit 3 vins disponibles à l'achat, dont le vin Château Climens 2013.