Château de Rolland Château de Rolland Vin Blanc ● Barsac

1983 75cl

Plus que 1 bouteille

Photo non contractuelle. Millésime vendu : 1983

Château de Rolland - Château de Rolland - 1983 - Blanc

Classique
Vin de garde

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En quelques mots ...

Le sauterne est un vin liquoreux, c'est l'une des appellations bordelaises les plus petites. Cette appellation bénéficie d'un micro climat particulier qui permet le développement du botritis, champignon appelé également la pourriture noble.les vins de sauterne développent un bouquet "roti" au vieillissement, avec des notes de miel, de noisette et d'orange confite.
le millésime 1983 fut une curieuse année avec une météo en dent de scie. L'évolution des rouges dans le temps fut de même. Ils peuvent procurer encore beaucoup de plaisir. Les vins rouges sont plutôt marqués par le cabernet sauvignon qui domine et qui donne beaucoup de finesse et de longueur en bouche. Ces vins peuvent être apprécié encore aujourd'hui.

La dégustation

L'oeil

Une belle robe jaune d'or.

Le nez

Des arômes riches et complexes.

La bouche

Les blancs liquoreux jeunes sont délicieux, ils sont légèrement confiturés mais gardent encore de l’acidité. Avec l'âge ils évoluent sur des arômes plus concentrés, tel que l'amer de l’orange confite et des petites notes de caramel au beurre salé.

Fiche Technique

Garde

20 ans

Apogée

Service

8°C

Cépages Muscadelle, Sauvignon blanc, Semillon

Terroir -

Type culture

Alcool

Cont.

75cl

Carafage

Accords Mets & Vins

Viandes

Foie gras, pintade, faisan

Fromages

Fromages persillés (Roquefort)

Desserts

Desserts à base de fruits blancs, jaunes et exotiques

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