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Aurélius est pour l’Union de Producteurs de Saint-Emilion une grande ambition et une aventure humaine et collective. C’est en outre une première car il n’existe pas d’expérience équivalente. Le projet Aurélius réside dans le culture contrôlée de parcelles sélectionnées au sein d’une vingtaine de domaines choisis. Chaque vigneron interprète sa partition et agit à la vigne en fonction des caractéristiques des sols et de la position géographique particulière de chaque parcelle. Il est encadré et contrôlé par l’équipe technique de l’UdeP dans le cadre d’un cahier des charges très strict. Ainsi, Aurélius est le premier vin entièrement représentatif de l’ensemble des terroirs de l’appellation Saint-Emilion Grand Cru, unissant les 8 communes viticoles de la Juridiction de Saint-Emilion.
L'oeil
Robe sombre et soutenue.
Le nez
Nez sur les fruits noirs et des notes de torréfaction.
La bouche
Bouche puissante tout en longueur avec un caractère velouté.
Garde
15 ans
Apogée
10
Service
16°C
Type culture
-
Alcool
Cont.
75cl
Carafage
30 min.
Viandes
Entrecôte grillée à la bordelaise, viandes en sauce, gibiers
Légumes
Grosses frites taillées au couteau
4/5
1 / 3 Le Guide Hachette
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Aurelius est un domaine situé dans la région Bordeaux en France, et qui produit 0 vins disponibles à l'achat, dont le vin Aurelius 2014.