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domaine des terres dorées

Moulin-à-Vent 2015 | Moulin-à-Vent Vin rouge | 75cl

Plus que 2 bouteilles

Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2015
Moulin-à-Vent - Domaine des Terres Dorées - 2015 - Rouge
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cave la cabote (6 vins)

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En quelques mots ...

Basé sur la commune de charnay-en-beaujolais, le domaine des terres dorées est dirigé par l'emblématique jean-paul brun qui fait partie des meilleurs vignerons du beaujolais. Depuis près de 30 ans et dans la tradition bourguignonne, le vigneron vinifie ses cépages (gamay, chardonnay, pinot noir, roussanne) avec passion, sans excès d'élevage et toujours de la manière la plus naturelle possible afin de faire ressortir le meilleur du terroir dans ses crus. Jean paul brun accompagne le cep, du premier bourgeon jusqu'à la cueillette avec un minimum d’intervention. Les sols sont labourés et le vigneron lutte contre les maladies avec le cuivre et le soufre. Les vendanges se font toujours à pleine maturité et des levures issues du terroir sont utiliséés pour obtenir des vins sincères et authentiques. L'ajout de so2 est minimal, d'abord en fin de malo puis, à la mise, à l'occasion d'une filtration sur terre. Le caractère du vin est respecté et celui-ci peut mûrir en bouteille. Le gamay donne ainsi le meilleur de lui-même. La cuvée "les thorins" est issue d'une parcelle exposée sud sur une pente légère à 100m à l'ouest du moulin à vent. Les vignes sont âgées de 60 ans et le vin est élevé en

La dégustation

L'oeil

Robe pourpre d'une grande profondeur.

Le nez

Sur des arômes de fruits noirs, d'épices, de sous-bois.

Vin Epicé | Floral | Fruité

La bouche

Une belle finesse, un grand vin né sur un grand terroir.

Vin Charpenté | Fruité

Fiche Technique

Garde

2016 ans

Apogée

2019 - 2028

Service

14°C

Cépages Gamay

Terroir Sous-sol granitique riche en manganèse

Type culture

Biologique

Alcool

-

Cont.

75cl

Carafage

1 min.

Accords Mets & Vins

Viandes

Des viandes rouges, des gibiers.

Fromages

Des fromages corsés.

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