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Fabien Collonge, qui a pris la suite de son père André, vit en hauteur, sur les contreforts des monts du Beaujolais (Le Truges, son hameau, culminant à 450 m). Son domaine compte 12 ha de vignes.
L'oeil
Une belle robe grenat profond, brillante.
Le nez
Un nez sur des arômes de fruits à noyaux biens mûr et de rose.
Vin Floral | Fruité
La bouche
Une bouche sur le fruit, charnu avec de la puissance.
Vin Charnu | Fruité | Plein
Garde
7 ans
Apogée
2021
Service
16°C
Cépages Gamay
Terroir Roches décomposées et de schistes friables.
Type culture
-
Alcool
-
Cont.
75cl
Carafage
30 min.
Entrées
Charcuterie.
Viandes
Carré de veau rôti ou une poularde à la broche
Légumes
Ecrasé de pommes de terre.
Fromages
Plateau de fromages.
Desserts
Fondant au chocolat et framboises fraiches.
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Domaine Fabien Collonge
Domaine Fabien Collonge est un domaine situé dans la région Beaujolais et Lyonnais en France, et qui produit 0 vins disponibles à l'achat, dont le vin Morgon - Côte du Py 2018.