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dominique piron

Morgon Côte Du Py 2016 | Morgon Vin rouge | 75cl

Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2016
Épuisé
Morgon Côte du Py - Dominique Piron - 2016 - Rouge
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En quelques mots ...

Le cru Morgon se situe sur les collines de la commune de Villié Morgon dans le Nord Beaujolais. Le climat est continental et les petites parcelles d’où ce vin provient bénéficient d’une exposition sud-est surplombant la vallée de la Saône. A 200-300 mètres d’altitude, ces vignes vieilles de plus de 50 ans s’épanouissent sur des sous-sols de vieux granits désagrégés, riches en oxyde de fer. Vendanges manuelles, table de tri, égrapages partiels et pigeages. Fermentations de 15 à 20 jours afin d’extraire les meilleurs tanins de la pellicule, les supports de la structure et du vieillissement. Elevage à 30% dans le bois, foudres et fûts afin d’apporter de la rondeur.

La dégustation

L'oeil

Couleur grenat sombre

Le nez

Arômes et saveurs de fruits à noyau et plus spécialement de cerise, voire de kirsch en vieillissant. Les vins sont structurés, minéraux et de très bonne garde.

Vin Epicé | Fruité | Minéral

La bouche

Bouche gourmande et fruitée, ample, tanins encore présents mais fondus, une belle persistance dans la fraicheur. Un vin élégant.

Vin Charnu | Elégant | Fruité | Rond

Fiche Technique

Garde

8 ans

Apogée

-

Service

17°C

Cépages Gamay

Terroir Roches décomposées et de schistes friables

Type culture

Raisonnée

Alcool

13%

Cont.

75cl

Carafage

10 min.

Accords Mets & Vins

Entrées

Charcuterie.

Viandes

Carré de veau rôti ou une poularde à la broche.

Légumes

Ecrasé de pommes de terre.

Fromages

Plateau de fromages.

Desserts

Framboisier, dessert au chocolat.

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