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Nous avons conçu cette cuvée à partir d’une sélection de deux parcelles de Côte de Brouilly : la première, exposée Est, sur un sol granitique donne des vins fruités, friands et gourmands. La seconde, exposée plein Sud, sur un terroir d’amphibolites (roche bleue proche du schiste), donne des vins chauds, riches et complexes.
Le Guide Hachette des Vins Critique professionnel
"Le château fait honneur à son histoire avec cette cuvée hommage au père de l'oenologie moderne. La traditionnelle vinification en grappes entières a donné un vin au fruité intense, complexifié par un boisé bien intégré. La bouche offre un bon volume, du gras et des tanins fins."
L'oeil
Une robe pourpre.
Le nez
Un nez sur le fruit rouge et l'iris.
La bouche
Un vin riche et charpenté.
Garde
8 ans
Apogée
2022
Service
16°C
Type culture
Raisonnée
Alcool
-
Cont.
75cl
Carafage
30 min.
Entrées
Charcuteries fines
Viandes
Gigot d'agneau rôti.
Légumes
Légumes confits aux épices douces.
Fromages
Plateau de fromages.
Desserts
Mousse au chocolat.
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Château des Ravatys est un domaine situé dans la région Beaujolais et Lyonnais en France, et qui produit 4 vins disponibles à l'achat, dont le vin Cuvée Louis Pasteur 2017.