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dominique piron

Chiroubles 2017 | Chiroubles Vin rouge | 75cl

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Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2017
Chiroubles - Dominique Piron - 2017 - Rouge
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En quelques mots ...

L’appellation Chiroubles est la plus haute perchée du Beaujolais, entre 250 et 450 mètres d’altitude sur des terroirs très homogènes, pratiquement purement composés d’arènes granitiques. C’est un petit cru de 350 hectares seulement dont la plus grande partie est planté sur de forts coteaux. Vendanges manuelles, table de tri, égrappage partiel, fermentations puis macération de 12 à 15 jours pour prendre un peu de structure, mais pas plus longue pour garder finesse et fruit.

La dégustation

L'oeil

La robe est rouge carminée intense.

Le nez

Nez intense sur des fruits rouges mûrs, cerise noire, framboise, une pointe de vanille et de réglisse douce.

Vin Floral | Fruité

La bouche

La bouche est fraiche et croquante, complexe avec des tanins veloutés, bien présents. Une belle persistance.

Vin Elégant | Fruité

Fiche Technique

Garde

7 ans

Apogée

2020

Service

15°C

Cépages Gamay

Terroir Granitique.

Type culture

Raisonnée

Alcool

13%

Cont.

75cl

Carafage

30 min.

Accords Mets & Vins

Entrées

Charcuterie.

Viandes

Boeuf bourguignon.

Légumes

Ecrasé de pomes de terre muscadé.

Fromages

Plateau de fromages.

Desserts

Fondant au chocolat.

Avis de la communauté

Note moyenne (1 avis)

4 /5

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Dominique Piron

Dominique Piron est un domaine situé dans la région Beaujolais et Lyonnais en France, et qui produit 23 vins disponibles à l'achat, dont le vin Chiroubles 2017.