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  • 15.5
    RVF
  • 16
    B+D
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    WS
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    VN
  • Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2015
    Épuisé
    Chiroubles - Dominique Piron - 2015 - Rouge
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    • Coup de cœur Coup de cœur
    • Révélation Révélation
    En quelques mots ...

    L’appellation Chiroubles est la plus haute perchée du Beaujolais, entre 250 et 450 mètres d’altitude sur des terroirs très homogènes, pratiquement purement composés d’arènes granitiques. C’est un petit cru de 350 hectares seulement dont la plus grande partie est planté sur de forts coteaux. Vendanges manuelles, table de tri, égrappage partiel, fermentations puis macération de 12 à 15 jours pour prendre un peu de structure, mais pas plus longue pour garder finesse et fruit.

    Bettane & Dessauve

    Bettane & Dessauve Critique professionnel

    "Bouquet riche. Soyeux en bouche, ample, tannique, fond animal, bonne allonge, minéral."

    La dégustation

    L'oeil

    La robe est rouge carminée intense.

    Le nez

    Nez intense sur des fruits rouges mûrs, cerise noire, framboise, une pointe de vanille et de réglisse douce.

    Vin Floral | Fruité

    La bouche

    La bouche est fraiche et croquante, complexe avec des tanins veloutés, bien présents. Une belle persistance.

    Vin Elégant | Fruité

    Fiche Technique

    Garde

    7 ans

    Apogée

    2020

    Service

    15°C

    Cépages Gamay

    Terroir Granitique.

    Type culture

    Raisonnée

    Alcool

    12%

    Cont.

    75cl

    Carafage

    30 min.

    Accords Mets & Vins

    Entrées

    Charcuterie.

    Viandes

    Terrines, saucisson ou encore boeuf persillé.

    Légumes

    Champignons à la crème.

    Fromages

    Plateau de fromages.

    Desserts

    Tarte aux fruits rouges.

    Notes des guides

    4.22/5

    (6 notes de guides)

    15.5 / 20 La Revue du Vin de France

    16 / 20 Bettane et Desseauve

    86 / 100 Wine Spectator

    86 / 100 Vinous

    87 / 100 Wine Decider

    90 / 100 Wine Enthusiast

    Avis clients
    5

    4.1/5

    (5 avis client)

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    Dominique Piron

    Dominique Piron est un domaine situé dans la région Beaujolais et Lyonnais en , et qui produit 19 vins disponibles à l'achat, dont le vin Chiroubles 2015.