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dominique piron

Chiroubles 2014 | Chiroubles Vin rouge | 75cl

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Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2014
Chiroubles - Dominique Piron - 2014 - Rouge
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En quelques mots ...

L’appellation Chiroubles est la plus haute perchée du Beaujolais, entre 250 et 450 mètres d’altitude sur des terroirs très homogènes, pratiquement purement composés d’arènes granitiques. C’est un petit cru de 350 hectares seulement dont la plus grande partie est planté sur de forts coteaux. Vendanges manuelles, table de tri, égrappage partiel, fermentations puis macération de 12 à 15 jours pour prendre un peu de structure, mais pas plus longue pour garder finesse et fruit.

La Revue du Vin de France

La Revue du Vin de France Critique professionnel

"Toujours ce petit grain accrocheur en bouche dans les vins de Dominique Piron qui lui donne son caractère. Juteux et extrêmement fruité. A profiter dès maintenant."

La dégustation

L'oeil

La robe est rouge carminée intense.

Le nez

Les arômes sont floraux et fruités : iris, violette, muguet, rose fanée, pêche de vigne et classiquement la fraise ou la fraise des bois.

Vin Floral | Fruité

La bouche

C’est un cru tout en finesse, généralement qualifié de « féminin » comme son voisin Fleurie.

Vin Elégant

Fiche Technique

Garde

7 ans

Apogée

2020

Service

15°C

Cépages Gamay

Terroir Arènes granitiques.

Type culture

Raisonnée

Alcool

12%

Cont.

75cl

Carafage

60 min.

Accords Mets & Vins

Entrées

Charcuterie.

Viandes

Ce cru se mariera harmonieusement avec les charcuteries, les viandes blanches.

Poissons & fruits de mer

Les poissons comme le sandre.

Légumes

Pommes grenailles.

Fromages

De bons fromages de chèvres.

Avis de la communauté

Note moyenne (3 avis)

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Dominique Piron

Dominique Piron est un domaine situé dans la région Beaujolais et Lyonnais en France, et qui produit 21 vins disponibles à l'achat, dont le vin Chiroubles 2014.