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dominique piron

Chiroubles 2016 | Chiroubles Vin rouge | 75cl

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Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2016
Chiroubles - Dominique Piron - 2016 - Rouge
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En quelques mots ...

L’appellation Chiroubles est la plus haute perchée du Beaujolais, entre 250 et 450 mètres d’altitude sur des terroirs très homogènes, pratiquement purement composés d’arènes granitiques. C’est un petit cru de 350 hectares seulement dont la plus grande partie est planté sur de forts coteaux. Vendanges manuelles, table de tri, égrappage partiel, fermentations puis macération de 12 à 15 jours pour prendre un peu de structure, mais pas plus longue pour garder finesse et fruit.

La dégustation

L'oeil

La robe est rouge carminée intense.

Le nez

Nez intense sur des fruits rouges mûrs, cerise noire, framboise, une pointe de vanille et de réglisse douce.

Vin Floral | Fruité

La bouche

La bouche est fraiche et croquante, complexe avec des tanins veloutés, bien présents. Une belle persistance.

Vin Elégant | Fruité

Fiche Technique

Garde

5 ans

Apogée

-

Service

14°C

Cépages Gamay

Terroir Granitique

Type culture

Raisonnée

Alcool

13%

Cont.

75cl

Carafage

5 min.

Accords Mets & Vins

Viandes

Terrines, saucisson ou encore boeuf persillé

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Dominique Piron