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Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2014
Épuisé
En quelques mots ...
Assemblage : 100% gamay vinification : après l'encuvage en grappes entières, la macération carbonique va permettre une extraction des fruits de la couleur et de l'ensemble des composés phénoliques du vin. Des remontages successifs permettent une bonne homogénéité de la cuve ainsi que l'oxygénation des levures fermentaires. Au bout de quelques jours, la cuvée est pressurée et la fermentation alcoolique prend fin. Un deuxième procédé naturel de fermentation s'opère avec la transformation de l'acide malique en acide lactique. On parle de fermentation malolactique qui permet une désacidification naturelle des vins degustation : les parcelles orientées au soleil du matin surplombent le village de juliénas. Implantées sur quatre hectares d'un seul tenant les vignes ont une moyenne d'âge d'environ 60 ans. Cette situation confère au vin des arômes fruités, mais aussi une structure robuste et charpentée. Vin d'amis, il possède un immense talent de convivialité. robe rubis très soutenue, arômes floraux et fruits rouges.
La dégustation
L'oeil
La robe est rouge cerise, brillante.
Le nez
Le nez est marqué par les fruits rouges frais, cerise, framboise.
Vin Fruité | Gourmand
La bouche
En bouche, le vin est souple et léger.
Vin Fruité | Souple
Fiche Technique
Garde
4 ans
Apogée
-
Service
15°C
Cépages Gamay
Terroir Sols argilo-siliceux et argilo-calcaire.
Type culture
-
Alcool
-
Cont.
75cl
Carafage
-
Accords Mets & Vins
Entrées
Apéritif, charcuterie.
Viandes
Agneau confit.
Légumes
Ecrasé de pommes de terre et noix de muscade.
Fromages
Plateau de fromages.
Desserts
Fromage blanc et coulis de framboise.
Domaine Hamet-Spay
Domaine Hamet-Spay est un domaine situé dans la région Beaujolais et Lyonnais en France, et qui produit 1 vins disponibles à l'achat, dont le vin Domaine Hamet Spay "côte De Bessay" 2014.
Appellation
Beaujolais
L'appellation Beaujolais fait partie de la région de Beaujolais et Lyonnais en France dont est issu Domaine Hamet-Spay avec ses 1 cuvées. Répartie sur 22000 ha, cette région produit 1,2 millions d'hectolitres de vin rouge (99%).
Voir la page appellation
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