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Récolte manuelle en caissettes de 40 Kg avec tri, pressurage en raisins entiers de 14 heures, décantation statique des jus pendant 24 heures, fermentation alcoolique à température contrôlée avec les levures indigènes pendant 5 mois, élevage sur lies fines jusqu’à début Septembre, ensuite le vin subit une filtration fine avant d’être mis en bouteilles. Le vin ne subit aucun levurage, ni collage, ni chaptalisation, ni acidification, ni enzymage.
Le nez
Nez complexe et délicat.
La bouche
Très belle plénitude de bouche, très belle légèreté et finesse.
Garde
20 ans
Apogée
2020-2030
Service
9°C
Type culture
Biodynamie - Biodivin
Alcool
13%
Cont.
50cl
Carafage
15 min.
Viandes
Foie gras poêlé et en terrine.
Fromages
Fromages à pâte persillée.
Desserts
Ananas rôti au miel.
4.48/5
92 / 100 Parker Wine Advocate
17 / 20 La Revue du Vin de France avant 2020
92 / 100 James Suckling
Vous l'avez goûté ?
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Domaine BOTT GEYL est un domaine situé dans la région Alsace en France, et qui produit 10 vins disponibles à l'achat, dont le vin Gewurztraminer Clos des 3 Chemins Vendanges Tardives Vieilles Vignes 2014.