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Amphithéâtre ouvert face au sud, surplombant les grands crus de Ribeauvillé, le GRUENSPIEL, l’un des plus qualitatifs du finage de Bergheim, tire son nom poétique du damier qui exprime la nature hétérogène du sol superficiel constitué de dépôts torrentiels gréseux, granitiques parfois gneissiques, posés sur une matrice profonde de marnes lacustres du Keuper. Ces caractéristiques dominantes aux cépages complantés (Riesling, Pinot, Gewurztraminer) confèrent au vin une longueur phénoménale, une structure légèrement tannique, une puissance à peine arrondie par cette minéralité chaude si particulière des graviers roulés : une main de fer dans un gant de velours.
L'oeil
Robe impressionnante, complexe, très grasse, aux reflets orangés
Le nez
Nez extraordinaire de petits fruits rouges, frais, baies des sous-bois, vibration printanière des premières cerises
La bouche
Bouche contrastée, volumineuse, riche, finale sur les tanins
Garde
15 ans
Apogée
-
Service
10°C
Type culture
Biodynamie
Alcool
14.5%
Cont.
75cl
Carafage
60 min.
Viandes
Veau, belles volailles (pintade rôtie), tartare de bœuf, gibier à plumes (faisan), plats poivrés et épicés
Fromages
Comté, époisses, langres, munster, mimolette affinée
Vous l'avez goûté ?
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DOMAINE MARCEL DEISS est un domaine situé dans la région Alsace en France, et qui produit 8 vins disponibles à l'achat, dont le vin Grunspiel 2009.