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Vin rouge, sauvage et corsé. Le caractère du BURLENBERG, issu d'une complantation, provient presque exclusivement du terroir, un calcaire oolithique silicifié à entorques, proche de ceux que l'on trouve en Côtes de Nuits en Bourgogne (Clos de Bèze). Cette roche sédimentaire très dure a donné un sol calcaire dégradé, jaune sale, peu épais, léger, sans argile, peu fertile, limité pour l'eau et riche en cailloutis calcaires et éboulis granitiques. Ce sol accueille magnifiquement le Pinot Noir auquel il confère une couleur marquée, une qualité de tanins, une certaine virilité et une grande aptitude à la garde. Le Pinot Beurot, présent en petite proportion, apporte souplesse et élégance.
L'oeil
Robe rubis marquée
Le nez
Nez d'une rare violence fruitée (framboise noire, cassis, mûre, noix de muscade et fumée)
La bouche
Bouche toute entière épicée par ses tanins brûlés
Garde
15 ans
Apogée
-
Service
14°C
Type culture
Biodynamie
Alcool
12.5%
Cont.
75cl
Carafage
120 min.
Viandes
Viandes rouges, petit gibier, grand accord de référence : le pigeon
Vous l'avez goûté ?
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DOMAINE MARCEL DEISS est un domaine situé dans la région Alsace en France, et qui produit 12 vins disponibles à l'achat, dont le vin Burlenberg 2006.