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A Beblenheim, mes grands parents l’ont planté sur le Burgreben (vigne du château) et le Hagenschlauf, ces deux terroirs calcaires offrent à nos Riesling dans leur jeunesse de beaux arômes floraux et citronnés. Le vieillissement exalte leur minéralité et apporte une touche mielleuse et suave. Son accord avec les poissons fins, les fruits de mer et le délicieux coq au Riesling (dont je peux vous confier la recette) est remarquable.
L'oeil
Robe jaune or, intense.
Le nez
Nez d'agrumes mêlée d'une belle minéralité.
La bouche
Fin et charnu.
Garde
8 ans
Apogée
2024
Service
12°C
Type culture
Biologique
Alcool
-
Cont.
75cl
Carafage
Entrées
Apéritif.
Viandes
Ris de veau en cocotte.
Poissons & fruits de mer
Tartare de noix de st jacques.
Légumes
Choucroute.
Fromages
Fromages de chèvre.
Desserts
Pomme au four.
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Domaine Trapet Alsace est un domaine situé dans la région Alsace en France, et qui produit 5 vins disponibles à l'achat, dont le vin Beblenheim Riesling 2017.
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