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Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2015
Ancestrum - La Cave des Vignerons de Pfaffenheim - 2015 - Blanc
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cave vinicole de pfaffenheim

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En quelques mots ...

Ancestrum Pinot Gris est issu d'une vendange manuelle différée de quelques semaines ce qui permet aux raisins d'atteindre la maturité idéale. La vinification est classique avec un élevage sur lies fines pendant 4 mois puis en cuve pendant 5 mois.

La dégustation

L'oeil

La robe est or franc, brillante avec des nuances émeraude.

Le nez

Le nez est fin avec des notes de sureau-violette, des notes fruitées de pomme-poire-coing et des notes minérales.

Vin Fruité | Minéral

La bouche

La bouche est équilibrée entre fraîcheur et douceur. Les arômes sont fruitées, finement épicée avec une belle longueur en bouche marquée par des notes de citron et de mandarine.

Vin Aromatique | Fruité | Minéral

Fiche Technique

Garde

10 ans

Apogée

-

Service

12°C

Cépages Pinot gris

Terroir Calcaire et Argilo-Calcaire

Type culture

-

Alcool

14%

Cont.

75cl

Carafage

-

Accords Mets & Vins

Entrées

Velouté de potimarron, Feuilleté aux écrevisses

Viandes

Poulet au gingembre

Légumes

Tarte à l'oignon

Desserts

Crème brulée au gingembre, Panna cotta au citron

Avis clients
2

5/5

(2 avis client)

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La Cave des Vignerons de Pfaffenheim

La Cave des Vignerons de Pfaffenheim est un domaine situé dans la région Alsace en France, et qui produit 24 vins disponibles à l'achat, dont le vin Ancestrum 2015.