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Bollenberg Valentin Zusslin & Fils Vin Rouge ● Alsace

2015 75cl
heart
Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2015
Bollenberg - Valentin Zusslin & fils - 2015 - Rouge
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Épuisé
En quelques mots ...

Fondé en 1691 par m. Cisle, le domaine valentin zusslin regroupe aujourd’hui deux générations de vignerons qui perpétuent les traditions de leurs ancêtres. Le vignoble est établi à orschwihr au sud de colmar sur les coteaux du bollenberg, du clos liebenberg et du grand cru pfingstberg. Depuis 1997, le domaine est conduit dans sa totalité suivant les principes de la culture biodynamique. Les raisins sont vendangés chaque année par sélections successives dans des comportes à forme traditionnelle ou des petites caisses, puis transportés jusqu’aux chais où ils sont retriés manuellement sur table de tri. Ils sont ensuite pressés directement par pressurage pneumatique lent et doux, pendant une dizaine d’heures. Les moûts sont ainsi de grande qualité et arrivent en cuves par gravité. La fermentation alcoolique s’effectue seule, grâce aux levures indigènes naturellement présentes sur les baies. Dans les chais, l’élevage des vins se fait sur lies fines et peut durer jusqu’à 1 an et demi. Les foudres permettent une fermentation régulière et harmonieuse grâce à une oxygénation lente, une bonne isolation thermique et à leur forme. Aucun produit chimique de synthèse, ni de traitements divers

La dégustation

La bouche

Fin et rond

Fiche Technique

Garde

2020 ans

Apogée

2020 - 2025

Service

16°C

Cépages Pinot noir

Terroir -

Type culture

Biologique

Alcool

-

Cont.

75cl

Carafage

-

Accords Mets & Vins

Viandes

Boeuf black angus - risotto aux cèpes

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Valentin Zusslin & fils

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Valentin Zusslin & fils est un domaine situé dans la région Alsace en France, et qui produit 0 vins disponibles à l'achat, dont le vin Bollenberg 2015.

Appellation

Alsace

L'appellation Alsace fait partie de la région de Alsace en France dont est issu Valentin Zusslin & fils avec ses 0 cuvées. Répartie sur 15548 ha AOC, cette région produit 1,15 million d'hectolitres annuels (90% vins blancs, 10% vins rouges) (4% de Grands Crus d'Alsace).

Voir la page appellation
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