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En quelques mots ...
Informations sur le vin la partie kühn du hallgartener jungfer se trouve directement au-dessus du doosberg, à environ 220 mètres d'altitude. Le sol est constitué de matériaux d'érosion provenant des montagnes du rheingau, avec une forte teneur en quartzite, mélangée à de l'argile de loess. Légèrement incliné vers le sud-est, le vignoble est un peu plus frais que le doosberg. L'élevage a eu lieu dans des fûts de bois stockinger achetés spécialement pour l'occasion. Le vin repose chaque année dans le même fût, ce qui rend l'influence du bois à peine perceptible. Couleur jaune paille moyen nez le riesling issu du hallgartener jungfer 2020 dégage un parfum phénolique et riche en extrait avec un peu de houblon, de tabac et de levure douce. Par-dessus, on trouve des notes florales de pivoine. On y trouve des raisins mûrs, des pommes et des pelures de pommes. Le tout est très dense, juteux et accueillant. Palais en bouche, le große gewächs se montre sensuel, soyeux, juteux et salé avec un fruit mûr de pommes, de poires et de quelques fruits à noyau et de citron mûr. Malgré l'onctuosité en bouche, le riesling semble tendu et ferme avec de l'extrait et une prise ferme. Le degré de décontraction de ce vin élégant est impressionnant. Alors que de nombreux ggs paraissent très austères et purs, la jungfer semble d'une part précise, mais d'autre part agréablement pleine avec beaucoup de jus et une excellente longueur. (fruits de mer) (légumes & végétarien) . note de dégustation de christoph raffelt du 02.11.2022, copyright christoph raffelt allergene:enthält schwefel
La dégustation
L'oeil
La robe est jaune or, limpide.
Le nez
Le nez est expressif sur des notes de fruits à chair jaune, et des notes florales.
Vin Floral | Fruité
La bouche
En bouche, le vin est vif et puissant. Parfaitement structuré il offre une finale longue et aromatique.
Vin Aromatique | Fruité | Long
Fiche Technique
Garde
10 ans
Apogée
-
Service
11°C
Cépages Riesling
Terroir Graveleux et granitique.
Type culture
-
Alcool
-
Cont.
-
Carafage
-
Accords Mets & Vins
Entrées
Apéritif.
Viandes
Coq au riesling, volaille marinée.
Poissons & fruits de mer
Plateau de fruits de mer, Saint-Pierre à l'oseille.
Légumes
Risottos aux champignons.
Fromages
Fromages de chèvre.
Desserts
Gâteau aux noix.
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Peter Jakob Kühn
Peter Jakob Kühn est un domaine situé dans la région Alsace en France, et qui produit 0 vins disponibles à l'achat, dont le vin Riesling Jungfer Grosses Gewaechs .
Appellation
Alsace Riesling
L'appellation Alsace Riesling fait partie de la région de Alsace en France dont est issu Peter Jakob Kühn avec ses 0 cuvées. Répartie sur 15548 ha AOC, cette région produit 1,15 million d'hectolitres annuels (90% vins blancs, 10% vins rouges) (4% de Grands Crus d'Alsace).
Voir la page appellation
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