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Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2014
Épuisé
Riesling Heimbourg - Domaine Zind-Humbrecht - 2014 - Blanc
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En quelques mots ...

Le lieu-dit Heimbourg est un petit terroir de 7.5ha (dont 4.15ha en propriété au domaine) situé juste à l’est du GC Brand à Turckheim. Il bénéficie d’un climat tantôt précoce, tantôt tardif, en fonction des vents provenant de la vallée de Munster ainsi que des vents du nord passant dans le petit vallon le séparant du Brand. La pente est raide à très raide et exposée à l’ouest, à part un petit retour vers le sud à l’extrémité sud du lieu-dit. Ce terroir est unique à Turckheim car il est le seul terroir marno-calcaire Oligocène, se distinguant par des acidités importantes et une capacité à bien faire vieillir les vins. Les maturités peuvent être importantes, surtout en cas de pourriture noble, aussi faut-il suivre avec précision l’évolution des raisins pour éviter une vendange trop riche ne permettant pas l’obtention d’un vin sec. En 2013, avec une évolution lente de la maturité, cela fut aisé, et comme beaucoup d’autres Riesling dans ce millésime, le vin pu finir sec.

La dégustation

L'oeil

La robe est jaune or, limpide.

Le nez

Une longue fermentation et un séjour prolongé sur lies totales aura produit un vin encore fermé et austère. Une petite ouverture permettra de dévoiler un complexe aromatique autour du calcaire, agrume

Vin Floral | Fruité

La bouche

Chaque année, ce vin gagne en expression minérale. Le palais est dense et tendu, sec et strict, mais aussi généreux et salivant pour qui sait l’attendre.

Vin Vif

Fiche Technique

Garde

10 ans

Apogée

-

Service

11°C

Cépages Riesling

Terroir Graveleux et granitique.

Type culture

Biodynamie

Alcool

12%

Cont.

75cl

Carafage

-

Accords Mets & Vins

Entrées

Apéritif.

Viandes

Coq au riesling, volaille marinée.

Poissons & fruits de mer

Plateau de fruits de mer, Saint-Pierre à l'oseille.

Légumes

Risottos aux champignons.

Fromages

Fromages de chèvre.

Desserts

Gâteau aux noix.

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Domaine Zind-Humbrecht

Domaine Zind-Humbrecht est un domaine situé dans la région Alsace en France, et qui produit 5 vins disponibles à l'achat, dont le vin Riesling Heimbourg 2014.