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Élevé et mûri en barriques 21 mois. Rendements très faibles de l’ordre de 25 à 30hl/ha. Ce Pinot noir Cuvée Z provient des meilleures parcelles de notre domaine situées sur le Grand Cru Zotzenberg de Mittelbergheim. Exposition sud-sud-est (300m d’atiltude), le Lieu dit « Rotland » veut dire en alsacien « terres rouges » : roches sédimentaires, calcaire oolithique et marnes calcaro-greseuses avec des résidus ferreux, ce qui confère à la terre cette belle couleur rouge. Sol riche qui retient très bien l’humidité permettant ainsi aux vignes de résister aux sécheresses.
L'oeil
Couleur rouge sombre, rubis, brillant, très belle profondeur, attestant d’un millésime à la maturité tannique et riche en matières colorantes.
Le nez
Intensité et une matière hors paires. Petites nuances de fruits noirs (myrtille, cassis), notes grillées et boisées du fait de l’élevage en barriques.
La bouche
La bouche est harmonieuse et déjà très souple. Vin à conserver, pour qu’il devienne encore plus soyeux, charpenté et bien charnu.
Garde
18 ans
Apogée
-
Service
10°C
Type culture
Raisonnée
Alcool
13%
Cont.
75cl
Carafage
Viandes
Viandes rouges, du gibier (sanglier, chevreuil) ou de l’agneau
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Maison Zeyssolff est un domaine situé dans la région Alsace en France, et qui produit 0 vins disponibles à l'achat, dont le vin PINOT NOIR 21 2015.