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Photo non contractuelle. Millésime vendu :
En quelques mots ...
Ce petit Clos de 1.3ha a été reconstitué par mon père Léonard Humbrecht après avoir pu rassembler pas moins de 6 parcelles appartenant à différents propriétaires. Abandonné dans les années 50 en raison de sa pente abrupte et de la petitesse des parcelles qui rendait sa culture difficile, il a enfin pu être replanté en 1983 en Pinot-Gris. Les marnes de gypses de ce clos restent fraîches et conservent l’eau, il n’y a donc pas de risque de stress hydrique dans un millésime pourtant chaud et sec en juillet comme 2013. Les maturités sont toujours très précoces et le Jebsal a prouvé son aptitude à produire des vins moelleux régulièrement. Comment ne pas y avoir cru en 2013 et ne pas avoir revendiqué la mention vendange tardive ? En tout cas, voici un vin qui en bien des égards à tous les caractères d’une vraie VT.
La dégustation
L'oeil
Couleur jaune soutenue.
Le nez
Le nez exprime pleinement la présence de pourriture noble et de sur-maturité : arômes de miel, fruits confits, coing, figue…
Vin Fruité | Mielleux
La bouche
Le palais est onctueux et rond. Le palais et la finale se construisent sur le moelleux et une belle acidité.
Vin Elégant | Rond
Fiche Technique
Garde
8 ans
Apogée
-
Service
11°C
Cépages Pinot gris
Terroir Marnes grises et Gypse, exposé sud, terrasses et forte pente
Type culture
Biodynamie
Alcool
-
Cont.
-
Carafage
-
Accords Mets & Vins
Entrées
Apéritif.
Viandes
Volaille.
Poissons & fruits de mer
Poisson de rivière.
Légumes
Risotto aux asperges, choucroute.
Fromages
Fromages de chèvre.
Desserts
Tarte fine aux pommes.
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Domaine Zind-Humbrecht
Domaine Zind-Humbrecht est un domaine situé dans la région Alsace en France, et qui produit 30 vins disponibles à l'achat, dont le vin Pinot Gris Clos Jebsal .
Appellation
Alsace Pinot Gris
L'appellation Alsace Pinot Gris fait partie de la région de Alsace en France dont est issu Domaine Zind-Humbrecht avec ses 30 cuvées. Répartie sur 15548 ha AOC, cette région produit 1,15 million d'hectolitres annuels (90% vins blancs, 10% vins rouges) (4% de Grands Crus d'Alsace).
Voir la page appellation
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