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L’extraction du jus se fait avec le maximum de soin grâce à un pressurage pneumatique. Ce pressurage lent respecte le raisin en évitant l’écrasement des rafles et des pellicules. La fermentation des moûts démarre spontanément grâce aux levures indigènes présentes dans le jus et dure en général de 4 à 10 semaines. Elle se déroule à température contrôlée dans des cuves en inox, pour favoriser l’expression des arômes typiques du cépage.
Twil The Wine I Love
Un Pinot Gris vif et sapide !
L'oeil
La robe est or pâle, brillante.
Le nez
Le nez révèle des notes florales et fruitées mêlées de nuance d'amande.
La bouche
En bouche, le vin dense et précis. La finale est longue sur des notes de fruits compotés légèrement épicés.
Garde
7 ans
Apogée
2022
Service
10°C
Type culture
-
Alcool
Cont.
75cl
Carafage
Entrées
Apéritif.
Viandes
Veau, volaille, porc.
Poissons & fruits de mer
Poissons, crustacés.
Légumes
Champignons à la crème.
Fromages
Fromages de chèvre.
Desserts
Carpaccio d'ananas.
0/5
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Paul Blanck & Fils est un domaine situé dans la région Alsace en France, et qui produit 11 vins disponibles à l'achat, dont le vin Pinot gris 2017.