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J'aime l'associer à une cuisine terrienne. Une quiche au alrd et fromage de Roquefort, des bouchées à la Reine forestière, un foie gras de canard poêlé, coing aux 3 poivres, sinon un fromage à pâte moelle et croûte lavée..
L'oeil
La robe est jaune or clair avec des reflets clairs, de bonne intensité. Le disque est brillant, limpide et transparent. Le vin présente de la jeunesse.
Le nez
Le nez franc. On perçoit une dominante d’odeurs racées, les fruits jaunes, le miel, les champignons. L’aération amplifie ces odeurs et dévoile de fines notes de caramel, réglisse, légèrement floral.
La bouche
L’attaque en bouche est ample, moelleuse. On retrouve la gamme d’arômes du nez, dominée par les fruits jaunes, le champignon, le miel, les fleurs blanches, la réglisse, le caramel et cette touche fumé
Garde
15 ans
Apogée
-
Service
12°C
Type culture
Raisonnée
Alcool
13.62%
Cont.
75cl
Carafage
Entrées
Quiche au lard et Roquefort
Viandes
Foie gras poêlé, coing aux 3 poivres
Fromages
Fromages à pâtes molle, croûte lavée
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