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domaine bott geyl
Riesling Grand Cru Schoenenbourg 2012 | Alsace Grand Cru Schoenenbourg Vin blanc | 75cl
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Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2012
Épuisé
En quelques mots ...
Récolte manuelle en caissettes de 40 Kg avec tri, pressurage en raisins entiers de 9 heures, décantation statique des jus pendant 12 heures, fermentation alcoolique à température controlée avec les levures indigènes pendant 6 mois, élevage sur lies fines jusqu’à début Septembre ensuite le vin subit une filtration fine avant d’être mis en bouteilles. Le vin ne subit aucun collage, ni chaptalisation, ni acidification, ni enzymage.
La dégustation
Le nez
Nez intense et complexe.
Vin Empyreumatique | Fumé | Minéral | Sec
La bouche
Bouche vibrante et saline.
Vin Elégant | Fumé | Gras | Long
Fiche Technique
Garde
25 ans
Apogée
10-15
Service
9°C
Cépages Riesling
Terroir Marnes bariolées du Keuper recouvertent de fines couches de grès vosgien et de Muschelkalk
Type culture
Biodynamie
Alcool
13%
Cont.
75cl
Carafage
15 min.
Accords Mets & Vins
Poissons & fruits de mer
carpaccios et tartares de poissons, poissons à la vapeur ou grillés, homards et langoustes au grill
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Domaine BOTT GEYL
Domaine BOTT GEYL est un domaine situé dans la région Alsace en , et qui produit 17 vins disponibles à l'achat, dont le vin Riesling Grand Cru Schoenenbourg 2012.
Appellation
Alsace Grand Cru Schoenenbourg
L'appellation Alsace Grand Cru Schoenenbourg fait partie de la région de Alsace en dont est issu Domaine BOTT GEYL avec ses 17 cuvées. Répartie sur 15548 ha AOC, cette région produit 1,15 million d'hectolitres annuels (90% vins blancs, 10% vins rouges) (4% de Grands Crus d'Alsace).
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