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Riesling Grand Cru Schoenenbourg 2012 | Alsace Grand Cru Schoenenbourg Vin blanc | 75cl
Récolte manuelle en caissettes de 40 Kg avec tri, pressurage en raisins entiers de 9 heures, décantation statique des jus pendant 12 heures, fermentation alcoolique à température controlée avec les levures indigènes pendant 6 mois, élevage sur lies fines jusqu’à début Septembre ensuite le vin subit une filtration fine avant d’être mis en bouteilles. Le vin ne subit aucun collage, ni chaptalisation, ni acidification, ni enzymage.
Le nez
Nez intense et complexe.
Vin Empyreumatique | Fumé | Minéral | Sec
La bouche
Bouche vibrante et saline.
Vin Elégant | Fumé | Gras | Long
Garde
25 ans
Apogée
10-15
Service
9°C
Cépages Riesling
Terroir Marnes bariolées du Keuper recouvertent de fines couches de grès vosgien et de Muschelkalk
Type culture
Biodynamie
Alcool
13%
Cont.
75cl
Carafage
15 min.
Poissons & fruits de mer
carpaccios et tartares de poissons, poissons à la vapeur ou grillés, homards et langoustes au grill
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Domaine BOTT GEYL
Domaine BOTT GEYL est un domaine situé dans la région Alsace en France, et qui produit 15 vins disponibles à l'achat, dont le vin Riesling Grand Cru Schoenenbourg 2012.