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domaine bott geyl

Riesling Grand Cru Schoenenbourg 2011 | Alsace Grand Cru Schoenenbourg Vin blanc | 75cl

Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2011
Épuisé
Riesling Grand Cru Schoenenbourg - Domaine BOTT GEYL - 2011 - Blanc
En quelques mots ...

Récolte manuelle en caissettes de 40 Kg avec tri, pressurage en raisins entiers de 9 heures, décantation statique des jus pendant 12 heures, fermentation alcoolique à température controlée avec les levures indigènes pendant 6 mois, élevage sur lies fines jusqu’à début Septembre ensuite le vin subit une filtration fine avant d’être mis en bouteilles. Le vin ne subit aucun collage, ni chaptalisation, ni acidification, ni enzymage.

La dégustation

Le nez

Nez intense et complexe.

Vin Empyreumatique | Fumé | Minéral | Sec

La bouche

Bouche vibrante et saline.

Vin Elégant | Fumé | Gras | Long

Fiche Technique

Garde

25 ans

Apogée

10-15

Service

9°C

Cépages Riesling

Terroir Marnes bariolées du Keuper recouvertent de fines couches de grès vosgien et de Muschelkalk

Type culture

Biodynamie

Alcool

13%

Cont.

75cl

Carafage

15 min.

Accords Mets & Vins

Entrées

Terrines de poisson

Poissons & fruits de mer

Carpaccios et tartares de poissons, poissons à la vapeur ou grillés, homards et langoustes au grill

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Domaine BOTT GEYL

Domaine BOTT GEYL est un domaine situé dans la région Alsace en France, et qui produit 21 vins disponibles à l'achat, dont le vin Riesling Grand Cru Schoenenbourg 2011.