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Riesling Grand Cru Schlossberg 2011 | Alsace Grand Cru Schlossberg Vin blanc | 75cl
Récolte manuelle en caissettes de 40 Kg avec tri, pressurage en raisins entiers de 10 heures, décantation statique des jus pendant 12 heures, fermentation alcoolique à température contrôlée avec les levures indigènes pendant 3 mois, élevage sur lies fines jusqu’à début Septembre ensuite le vin subit une filtration fine avant d’être mis en bouteilles. Le vin ne subit aucun levurage, ni collage, ni chaptalisation, ni acidification, ni enzymage.
Le nez
Nez mêlant minéralité, notes florales et d’agrumes.
Vin Floral | Fruité | Gourmand | Minéral | Sec
La bouche
La bouche se présente fine, précise et tendue avec une salinité subtile en finale.
Vin Elégant | Fruité | Gras | Long | Vif
Garde
20 ans
Apogée
10
Service
9°C
Cépages Riesling
Terroir Arènes granitiques
Type culture
Biodynamie
Alcool
13%
Cont.
75cl
Carafage
15 min.
Poissons & fruits de mer
Poissons grillés, maki, sushi, sashimi; huitres très iodées, carpaccios et tartares de poisson
89 / 100 Parker Wine Advocate
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Domaine BOTT GEYL
Domaine BOTT GEYL est un domaine situé dans la région Alsace en France, et qui produit 15 vins disponibles à l'achat, dont le vin Riesling Grand Cru Schlossberg 2011.