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Le Kaefferkopf bénéficie d'un microclimat créé par un important effet de foehn qui maintient les hautes pressions dans un environnement dépressionnaire, surtout au printemps et en automne. Les parcelles produisant le Riesling Kaefferkopf Vieilles Vignes sont âgées de plus 45 ans, et produisent des raisins plus concentrés, pour des rendements plus limités.
L'oeil
La robe est jaune or, brillante.
Le nez
Ce vin présente un nez de fruits jaunes confits (pêche, mangue), mais aussi de subtiles notes de miel et de fleur d'acacia.
La bouche
En bouche, ce vin est structuré, avec beaucoup de richesse, sur des notes de pêches blanches, le tout souligné par une douce minéralité.
Garde
10 ans
Apogée
-
Service
8°C
Type culture
Biodynamie
Alcool
12.5%
Cont.
75cl
Carafage
Entrées
Tourte Alsacienne, Escargots à l'ail
Viandes
Blanquette de veau à l'ancienne
Poissons & fruits de mer
Turbot au gingenbre, aile de raie au capres
Fromages
Crottin de Chavignol, Pelardon
4.6/5
92 / 100 Vinous
92 / 100 Wine Decider
Vous l'avez goûté ?
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JEAN BAPTISTE ADAM est un domaine situé dans la région Alsace en France, et qui produit 15 vins disponibles à l'achat, dont le vin Riesling Kaefferkopf "Vieilles vignes" 2016.