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Ce vin de VENDANGES TARDIVES provient de vieilles vignes du lieu-dit "WEISSENGRUND ". La récolte des VENDANGES TARDIVES correspond au 2ème passage (après le 1er tri des SELECTIONS DE GRAINS NOBLES) où sont ramassés les raisins passerillés, rôtis et à l'état de sur- maturation, sans attaque de pourriture noble. Les vendanges sont manuelles. Sucres résiduels : 64 g/l
L'oeil
Robe jaune or brillant.
Le nez
Nez élégant et expressif sur des notes de miel, de confit et d’épices.
La bouche
Attaque souple, vin complexe et riche avec un bel équilibre alcool-sucre, grande finesse de liqueur et belle sapidité. Un cocktail de fruits exotiques explose en bouche avec une longue perception en finale.
Garde
15 ans
Apogée
2025
Service
9°C
Type culture
Raisonnée
Alcool
12.4%
Cont.
75cl
Carafage
-
Entrées
Apéritif.
Viandes
Foie gras, cuisine exotique.
Fromages
Fromages corsés.
Desserts
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Dopff Au Moulin est un domaine situé dans la région Alsace en France, et qui produit 23 vins disponibles à l'achat, dont le vin Gewurztraminer Vendanges Tardives 2015.