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Le terme "Réserve" couvre deux sélections opérées : - L'une au pressoir, par le choix de raisins ayant une teneur en sucre optimale donc en provenance d'excellente expositions. - L'autre, en cave, après fermentation et à la suite d'une dégustation à l'aveugle des plus belles cuvées. Les vins de Gewurztraminer 2016 sont structurés et aromatiques. Harmonieux et sans lourdeur, les vins possèdent à la fois du corps et une acidité fine et longue.
L'oeil
Robe jaune doré et lumineuse.
Le nez
Notes florales de vanille et d'épices.
La bouche
Vin sec et corsé, il est élégant et séduit par sa race, son velouté et son acidité fine et longue.
Garde
7 ans
Apogée
2022
Service
9°C
Type culture
Raisonnée
Alcool
13.7%
Cont.
75cl
Carafage
-
Entrées
Apéritif.
Viandes
Foie gras.
Poissons & fruits de mer
Ceviche.
Fromages
Fromages persillés.
Desserts
Desserts aux fruits.
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Dopff Au Moulin est un domaine situé dans la région Alsace en France, et qui produit 23 vins disponibles à l'achat, dont le vin Gewurztraminer Réserve - Terres Epicées 2018.