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La Montagne Saint Jean du Barroux Vin Blanc ● Ventoux

Epuisé

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La Montagne - Saint Jean du Barroux - - Blanc
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En quelques mots ...

Informations sur le vin : grenache blanc, clairette et bourboulenc, trois des grandes variétés blanches du sud de la france sont utilisées par philippe gimel pour ce ventoux blanc qui se présente comme un châteauneuf-du-pape blanc. Seuls 20 hl/ha sont récoltés pour ce vin dont les vignes sont situées assez haut sur le mont ventoux. Le vin a été fermenté et élevé en acier inoxydable. Dans sa jeunesse, on trouve encore du fruit, puis des épices. Selon philippe, le vin devrait pouvoir vieillir facilement 20 ans. Jaune paille intense la montagne sent d'abord intensément le caoutchouc. C'est tout à fait typique des blancs du sud, c'est pourquoi il faut carafer le vin. Ensuite s'ouvre une ronde de fruits frais et secs comme des agrumes confits, des kumquats frais, des abricots doux, des poires jaunes et un peu de melon miel. Ils sont entrelacés avec un soupçon de miel, avec des fleurs d'acacia, de la réglisse, de l'anis et de la pierre. en bouche, la montagne est tendu et puissant avec des notes de noix et de fruits secs. Le vin a de l'emprise sur le palais, un caractère quasiment stellaire avec une acidité marquante et une certaine texture tannique, tout en dégageant une chaleur agréable. C'est un formidable compagnon de repas avec des plats puissants, intense, voluptueux, structuré et dense ' . note de dégustation de christoph raffelt du 06.03.2020, copyright christoph raffelt allergene:enthält schwefel

La dégustation

L'oeil

Une robe jaune claire, brillante.

Le nez

Un nez floral et fruité, avec des notes d'accacia, de tilleul et de fenouil.

Vin Floral | Fruité

La bouche

Une bouche emplie de fraicheur et très aromatique.

Vin Fruité | Souple

Fiche Technique

Garde

5 ans

Apogée

-

Service

11°C

Cépages -

Terroir Alluvions composées de galets, de graviers et de sables.

Type culture

-

Alcool

-

Cont.

-

Carafage

-

Accords Mets & Vins

Entrées

Apéritif.

Viandes

Volaille à la crème.

Poissons & fruits de mer

Poissons grillés ou en sauce.

Légumes

Risotto.

Fromages

Fromages de chèvre secs.

Desserts

Tarte fine aux pommes.

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Saint Jean du Barroux

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Saint Jean du Barroux est un domaine situé dans la région Vallée du Rhône en France, et qui produit 1 vins disponibles à l'achat, dont le vin La Montagne .

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44,30 €

Appellation

Ventoux

L'appellation Ventoux fait partie de la région de Vallée du Rhône en France dont est issu Saint Jean du Barroux avec ses 1 cuvées. Répartie sur 75600 ha, cette région produit 3 millions d'hectolitres/an de vins rouges, rosés, blancs secs et mousseux, et vins doux naturels.

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