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Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2016
Épuisé
Soto - Dominio Del Soto - 2016 - Rouge
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En quelques mots ...

Les vins espagnols ont toujours eu les faveurs de Michel Chapoutier. Il n’était donc pas surprenant que la Maison recherche un domaine dans ce pays. Au cœur de la vallée du Duero, Dominio Del Soto est l’un des rares vignobles espagnols cultivés en agriculture biologique, selon des méthodes ancestrales. Mathilde Chapoutier croit fermement au potentiel de ce terroir et pousse la Maison à investir dans ce vignoble. Quelques années plus tard, M. Chapoutier y déploie son savoir-faire, élevant des vins fruités, très concentrés, avec beaucoup de rondeur.

Margaux B.

Margaux B. Winelover chez Twil

Très joli vin biologique de la Ribera del Duero, maître du cépage Tempranillo. Un vin plein, riche en arômes de fruits noirs mûrs avec une finale presque mentholée qui lui confère une très belle fraîcheur.

La dégustation

L'oeil

Rouge Bordeaux très sombre aux reflets violets

Le nez

Nez très expressifs, sur des arômes de fruits sauvages murs (mûre sauvage, cassis) et de légers arômes boisés (cacao, vanille)

Vin Fort | Fruité

La bouche

attaque très ronde marquée par une grande richesse, des tannins soyeux et une bonne concentration. La finale, discrètement boisée, est marquée par des arômes fruités et épicés.

Vin Plein | Tannique | Vif

Fiche Technique

Garde

7 ans

Apogée

-

Service

16°C

Cépages Tempranillo

Terroir Sur d'anciennes terrasses d'altitude. Sol profond, argilo-calcaire, voire marno-calcaire avec quelques poches sablonneuses

Type culture

Biologique - AB

Alcool

-

Cont.

75cl

Carafage

120 min.

Accords Mets & Vins

Entrées

Charcuterie et tapas espagnoles

Viandes

Viandes rouges, gibiers

Avis clients
3

3.83/5

(3 avis client)

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Dominio Del Soto

Dominio Del Soto est un domaine situé dans la région Castilla y Leon en Espagne, et qui produit 0 vins disponibles à l'achat, dont le vin Soto 2016.