Binitord

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Binitord est un producteur familial situé dans les environs de Ciutadella de Menorca, dans l'île de Minorque, aux Baléares, en Espagne. Le vignoble a été créé en 2007. La propriété couvre une superficie de trois hectares et possède 12.000 souches de différentes variétés: Cabernet Sauvignon, Tempranillo, Merlot et Syrah pour les variétés rouges et Chardonnay et Macabeo pour les cépages blancs. Après une longue période d'expérimentation, Binitord a sorti une ligne de vins haut de gamme, bien faite, symbolisant la reprise de la longue tradition vinicole dans l'île de Minorque, qui a sa propre appellation d'origine "Vi de la Terra Illa de Menorca" en raison de ses conditions climatiques exceptionnelles pour le vin. Les résultats sont que les vins Binitord ont quelques-uns des prix les plus importants et reconnaissances qui existent dans le monde du vin. Les installations de Binitord sont dans une cave souterraine, parfaitement adapté à l'environnement, en respectant visuellement les magnifiques environs de la propriété. La cave, entièrement creusée dans le sol maintient constamment une température optimale, sans grandes oscillations, en fournissant les conditions appropriées pour l'élevage des vins. Bien qu'une grande partie du travail de la vigne est sur une petite échelle - Binitord a une production limitée de bouteilles numérotées par an de vins haut de gamme -, les installations pour la fabrication des vins disposent des cuves en acier inoxydable modernes et les dernières machines.