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Cette cuvée est un 99% Syrah assemblé à 1% de Petite Sirah qui combine les caractéristiques de plusieurs terroirs et des fruits d'une qualité exceptionnelle. Son élevage de 12 mois en fût de chêne français en fait un vin texturé. Il exprime une large gamme de saveurs avec des notes d'épices aromatiques et est rehaussé par des tanins bien intégrés, une belle longueur et des nuances de bois grillé.
Le vigneron vous en parle
"Une syrah impeccable aux saveurs de mûres, de gousse de vanille et de chêne fumé."
L'oeil
Le vin a une couleur pourpre foncé aux reflets violets intenses.
Le nez
Vin concentré et complexe aux arômes intenses de prune et de clou de girofle évoluant vers des notes de bacon fumé, de vanille douce et de chocolat doux-amer.
La bouche
En bouche, des tanins doux et des notes de baies mûres écrasées, de clou de girofle, de vanille et de bois. Des arômes de chocolat noir et d'épices poivrées soulignent la longue finale énergique.
Garde
8 ans
Apogée
2020-2024
Service
17°C
Type culture
Raisonnée
Alcool
13.5%
Cont.
75cl
Carafage
60 min.
Entrées
Charcuterie fine, viandes séchées/fumées.
Viandes
Bœuf, Gibier, Veau, Agneau et plats généralement plus puissants.
Légumes
Aubergines grillées.
Fromages
Fromages affinés, vieux, puissants
Desserts
Fondant au chocolat.
5/5
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