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En quelques mots ...
Dosage 7 g/l Élevage sur lattes de 4 à 5 ans Parcelle de Cumières « Bois des Jots » La cuvée Y tient sa singularité d’une vini cation en fûts de chêne. Cette méthode exceptionnelle est représentée par un design unique : l’imbrication multiple de son nom « Y » forme un arbre majestueux évoquant les arômes épanouis et boisés de cette cuvée satellite. Ce champagne vit le jour lorsque Jean-Luc dota la Maison de fûts de chêne : le Pinot Noir vini é en fûts dévoila des arômes de brioche au miel, de caramel et de noisette sur fond de notes boisées. Cette cuvée dédiée trouva naturellement l’initiale de Yann, attaché à ces saveurs authentiques et aux pratiques d’antan.
La dégustation
Le nez
Le nez est complexe, intense, marqué par le bois. Les premiers arômes expriment des notes de pain d’épices, de tabac, puis apparaissent des notes de fruits à l’alcool, de cuir et de viande séché
La bouche
Le bois, par ses notes vanillées, grillées, moka en fait un vin de caractère. Il présente une belle structure et un équilibre réussi entre gras et fraîcheur. Pour amateur averti.
Fiche Technique
Garde
5 ans
Apogée
-
Service
9°C
Cépages Pinot noir
Terroir Une composition en majorité calcaire procure à la vigne une irrigation naturelle constante
Type culture
Raisonnée
Alcool
-
Cont.
-
Carafage
-
Accords Mets & Vins
Entrées
Lamelles de jambon cru, gougères ou grosses crevettes roses. On poursuivra sur des entrées à base de crustacés et poissons (huîtres, plateaux de fruits de mer, tartare de dorade, sushis, sashimis ou terrine de Saint-Jacques). La terrine de foie gras fera un bon accord.
Viandes
Souris d’agneau en croûte d’herbes, une pintade rôtie ou une mousse de foies de volailles aux pommes.
Poissons & fruits de mer
Saint-Pierre juste poêlé
Fromages
beaufort, comté, brebis des Pyrénées ou des fromages doux (reblochon, Saint-Félicien).
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Champagne VADIN-PLATEAU
Champagne VADIN-PLATEAU est un domaine situé dans la région Champagne en France, et qui produit 0 vins disponibles à l'achat, dont le vin Cuvée Y .
Appellation
Champagne AOC
L'appellation Champagne AOC fait partie de la région de Champagne en France dont est issu Champagne VADIN-PLATEAU avec ses 0 cuvées. Répartie sur 34 000 ha, cette région produit 90% de vins mousseux, 5% de vins rouges et 5% de vins rosés.
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