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Les faibles précipitations et les températures élevées en été permettent une récolte tardive conduisant à la maturation optimale. Les raisins sont cueillis à la main. La vinification est traditionnelle avec une longue macération (5 semaines) pour extraire le maximum de couleur, d’arômes et de tanins. La rondeur du Grenache et la puissance du Merlot offrent un vin rouge élégant et aromatique. Un mariage séduisant pour les papilles.
L'oeil
Couleur rouge profond avec des reflets violacés.
Le nez
Des arômes complexes de fruits rouges confits, fruits noirs, épices, avec des notes empyreumatiques.
La bouche
La bouche allie la rondeur du grenache et la force du merlot. Il est ample, concentré et soutenu par des tanins soyeux.
Garde
3 ans
Apogée
maintenant
Service
17°C
Type culture
Raisonnée
Alcool
13%
Cont.
75cl
Carafage
-
Viandes
Viandes grillées, côtes d'agneau
Fromages
Tome, roquefort
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Sieur d'Arques est un domaine situé dans la région Languedoc-Roussillon en France, et qui produit 12 vins disponibles à l'achat, dont le vin Comtesse Elodie T. D'Orsarieux 2015.
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