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viu manent

Secret - Carmenere 2017 | Colchagua Valley Vin rouge | 75cl

Plus que 2 bouteilles

Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2017
Secret - carmenere - Viu Manent - 2017 - Rouge
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En quelques mots ...

Le Secret est un vin chilien du domaine Viu Manent, issu à 85% de Carménère et dont l'assemblage avec d'autres cépages à hauteur de 15% est maintenu secret. Les raisins proviennent du vignoble El Olivar (près de la ville de Peralillo, Colchagua Valley) où ces Carménères délivrent leur expression maximale. Après vinification, 42% du vin a été vieilli en fût de chêne français pendant 8 mois.

La dégustation

L'oeil

Vin à la robe pourpre intense.

Le nez

Le nez montre des notes prononcées de cerises douces, de poivre noir et de mûre ainsi que des fines herbes et une légère note de tabac blond et de moka.

Vin Empyreumatique | Epicé | Fruité | Grillé | Végétal

La bouche

La mûre et le cacao dominent le palais. Intense et profond en bouche, le vin présente une belle structure tannique, avec de l'équilibre et une finale intensément fruitée, veloutée et très agréable.

Vin Chaleureux | Corsé | Fruité | Long | Rond

Fiche Technique

Garde

6 ans

Apogée

2020-2023

Service

17°C

Cépages Carmenere

Terroir Le sol présente une très bonne porosité et drainage avec de l'argile et du gravier très bien structuré.

Type culture

Raisonnée

Alcool

14%

Cont.

75cl

Carafage

20 min.

Accords Mets & Vins

Entrées

Apéritif, Charcuterie, viandes séchées/fumées

Viandes

Poulet, Curry d'agneau, Plats chiliens comme les Empanadas, Bœuf Bourguignon, Daube de Taureau

Légumes

Risotto aux champignons

Fromages

Fromages affinés, vieux, puissants comme le Roquefort ou le Gorgonzola

Desserts

Desserts au chocolat

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