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Un millésime qui ne présageait rien de bon à l'origine et qui ne devait pas permettre la production d'Yquem. Cependant, un miraculeux revirement de météo, propice au Botrytis, a finalement permis la production d'un millésime fantastique. Comme le disait le célèbre romancier Frédéric Dinard « Pour apprécier dignement la lumière que procure l’ouverture d’un Yquem, il convient d’être trois, la bouteille, un ami et soi. »
Lucie #winelover chez Twil
Yquem : une des premières Maisons occidentales à être exportée vers le Japon grâce au coup de coeur de l'empereur Meiji pour ce grand vin.
L'oeil
Robe de couleur or, quelques reflets ambrés.
Le nez
Une complexité aromatique extraordinaire : de l'abricot, du coing, de l'amande fraîche mais aussi des fruits exotiques et des agrumes. Une petite touche de torréfaction également.
La bouche
Les blancs liquoreux jeunes sont délicieux, ils sont légèrement confiturés mais gardent encore de l’acidité. Avec l'âge, ils evoluent sur des arômes plus concentrés, tels que l'amer de l’orange confite ou encore des petites notes de caramel au beurre salé
Garde
30 ans
Apogée
9
Service
10°C
Type culture
Raisonnée
Alcool
14%
Cont.
75cl
Carafage
-
Entrées
Foie gras
Viandes
Caille, canard, volaille, cuisine méditerranéenne
Poissons & fruits de mer
Saumon cru, fruits de mer.
Légumes
Wok de légumes poêlés.
Fromages
Bleu, comté affiné
Desserts
Desserts à base de fruits blancs, jaunes et exotiques
4.83/5
98 / 100 Parker Wine Advocate
19 / 20 Jancis Robinson
0/5
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Château d'Yquem est un domaine situé dans la région Bordeaux en France, et qui produit 91 vins disponibles à l'achat, dont le vin Château d'Yquem 2007.