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Le Passionnel Cuvée Sintica Winery Vin Rouge ● Thracian Valley

2015 75cl

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Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2015
Le Passionnel Cuvée - Sintica Winery - 2015 - Rouge
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En quelques mots ...

C'est un défi qui consiste à fusionner les arômes, la richesse des saveurs, les nuances de couleurs de trois grands cépages : Cabernet Sauvignon, Merlot et Cabernet Franc et le terroir, unique, de la région la plus ensoleillée de la Bulgarie : la vallée de la Struma. Cela a été possible en utilisant le résultat de nos recherches et études ainsi que 12 mois de vieillissement en fûts de chêne français. Nous avons élaboré un vin – une symphonie – pour les amateurs de vin riche, velouté, mûr et ayant un arôme inimitable. La vinification Vin rouge sec, élaboré à partir de raisins spécialement choisis de Cabernet Sauvignon (récoltés le 09/10), Merlot (récoltés le 26/09) et Cabernet Franc (récoltés le 22/09). Les raisins ont été sélectionnés en 2 étapes : d'abord lors de la récolte, puis dés l'arrivée au chai. Cette dernière opération a eu lieu sur une double table de tri. Chacun des cépages a été vinifié séparément . Macération 18 à 25 jours. Fermentation entre 25 et 30°C dans des cuves en acier inoxydable. Vieillissement de 12 mois en fûts de chênes français. Enfin, vient le temps de l'assemblage, suivi de l'embouteillage et d'une période de mûrissement de 6 mois avant qu'il ne soit prêt pour la consommation.

La dégustation

L'oeil

Ce vin a une profonde et éclatante couleur rubis.

La bouche

n bouche, il montre un beau velouté, du volume, une saveur de fruits mûrs ; nous percevons des arômes de fruits noirs (myrtilles, mûres) et de fruits rouges complétés par des tonalités de chocolat.

Fiche Technique

Garde

-

Apogée

-

Service

-

Cépages -

Terroir -

Type culture

-

Alcool

14.5%

Cont.

75cl

Carafage

-

Accords Mets & Vins

Viandes

Les plats de viandes rouges, le gibier, les plats épicés.

Fromages

Les fromages à pâte ferme.

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Sintica Winery

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Sintica Winery est un domaine situé dans la région Thracian Valley en Bulgarie, et qui produit 7 vins disponibles à l'achat, dont le vin Le Passionnel Cuvée 2015.

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Appellation

Thracian Valley

L'appellation Thracian Valley fait partie de la région de Thracian Valley en Bulgarie dont est issu Sintica Winery avec ses 7 cuvées. Répartie sur , cette région produit .

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