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En quelques mots ...
La fine bulle rosé de carpe diem, en méthode traditionnelle. la robe est élégante, rose pale et brillante. Le nez bien ouvert s'exprime sur les agrumes et les fruits rouges. La bouche est aromatique, fraîche et gourmande. 35% cinsault, 55% grenache, 10% syrah. Culture biologique, vendanges manuelles en caissettes, utilisation de tables de tri, vendanges entières, fermentation en cuve inox thermo-régulée, utilisation de levures sélectionnées, pressurage direct, elevage en cuve inox, elevage sur lattes avant dégorgement, bouchon technique en liège
La dégustation
L'oeil
Couleur rosée, soutenue.
Le nez
Arômes d'agrumes, arômes de fruits rouges.
Vin Epicé | Fruité
La bouche
Aromatique, généreuse.
Vin Charnu | Fruité | Long
Fiche Technique
Garde
10 ans
Apogée
-
Service
8°C
Cépages Cinsault
Terroir Calcaire, schistes.
Type culture
Biologique
Alcool
-
Cont.
-
Carafage
30 min.
Accords Mets & Vins
Entrées
Charcuterie, tapas.
Viandes
Viandes rouges, gibier, agneau, daube.
Légumes
Légumes farcis.
Fromages
Fromages affinés.
Desserts
Mousse au chocolat noir.
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Château Carpe Diem
Château Carpe Diem est un domaine situé dans la région Provence Alpes Côte d'Azur en France, et qui produit 1 vins disponibles à l'achat, dont le vin Brut Nature .
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