Beaujolais Villages Nouveau Domaine des Grandes Bruyères Vin Rouge ● Beaujolais-Villages

2016 75cl

Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2016

Beaujolais Villages Nouveau - Domaine des Grandes Bruyères - 2016 - Rouge

Vegan

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Épuisé

En quelques mots ...

Issus de nos plus jeunes vignes, vendangées mécaniquement. Après un passage sur une table de trie, la vendange est mise en cuve sans SO2, un remontage d’homogénéisation est effectué pour la prise de densité et température; si nécessaire la cuve est chauffée à 25° pour effectuer un levurage (levures agréé bio), le départ en fermentation est instantané. La fermentation dure maximum 4 jours entre 22 et 25°, afin de ne pas extraire trop de tanin ; chaque jour un remontage est fait (matin et soir) afin que le chapeau ne sèche pas ; puis pressurage, assemblage des vins de tire et presse dans une cuve thermo régulée pour maintenir les vins en fermentation à maxi 20°. La fermentation malolactique terminée, les vins sont analysés par un laboratoire agréé, soutirés, filtrés et mis en bouteille par nos soins

La dégustation

L'oeil

D'un rouge rubis éclatant.

Le nez

Plein de fruits, de finesse aux arômes de framboise, groseille, cassis, suivant les années.

Vin Fruité

La bouche

Vin rond, harmonieux, souple avec une bonne persistance en bouche, bien équilibré.

Vin Fruité | Rond

Fiche Technique

Garde

2 ans

Apogée

2016

Service

13°C

Cépages Gamay

Terroir Sols sablo-granitiques

Type culture

Biologique

Alcool

Cont.

75cl

Carafage

Accords Mets & Vins

Viandes

Charcuteries, viandes rôties ou poêlées, volailles

Fromages

Fromages à pâtes molles et fromages de chèvre

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Domaine des Grandes Bruyères

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Domaine des Grandes Bruyères est un domaine situé dans la région Beaujolais et Lyonnais en France, et qui produit 0 vins disponibles à l'achat, dont le vin Beaujolais Villages Nouveau 2016.

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